何永梅跟何叶两人,昨天烤了两锅桃酥后,就已经练的掌握了,面包窖的技巧和使用方法了。 这今天也不知道是什么时候起的,院里已经烤成了一大箩筐的桃酥。 吃早饭的时候,张之夏把昨天的烤撕开,让大家品尝,虽然有些凉了,但味道仍就是很好吃,所有人都说好吃后,张之夏才找回了自信。 饭后,张之夏悠闲的在小院里转圈遛弯散步,昨个工人们都理解了该怎么办后,她就把火锅店装修的事全权给了,也已经理解的张国管理。 所以她今天也就不用去火锅店了,忙碌了这么久,一时间也闲不下来,她就开始琢磨小吃店的生意了。 白天不似夜晚那样凉,天气慢慢变热,人们都已经褪去衫,开始穿起凉薄的夏衫了。 他们的冰粉虽然受,但是这也一连吃了好几天了,也是时候该换换口味了,刚想着换什么口的食物时。 隔壁菜店的人,就推着小车来送货了,她看了看菜单有黄瓜,豆芽,生菜,菠菜,空心菜,西红柿好些个种类。 灵光一现,她可以做凉皮。 这初夏的凉皮配上夹馍,口开胃又顶,她可以多做几种,黄瓜味的,红萝卜味的,紫薯味,菠菜的。 随即就把想法告诉了李风,李风面包窖也搭好了,对自己媳妇的提议自是十分赞同,小夫两个说干就干。 张之夏先把黄瓜洗了洗后削皮,削了一大碗后,去厨房找了一个大蒜臼,把削好的黄瓜皮全倒里面,稍稍加一些水稀释,就让李风捣成黄瓜汁。 红萝卜和紫薯也是如此。 因为这两样太硬,不好捣碎出汁,张之夏还特意切成了细丝。 帮李风切丝好后,她也开始和面,面粉里加水和少许盐,成光滑的面团后,醒发一小会,就可以洗面了。 洗到水清澈透明就可以了,剩余那个筋道的东西就是凉皮里的面筋。 不一会小院里,到处都是面浆的盆,安安康康看着新奇的很,不争着抢着跟小喵玩了,嚷嚷着要求加入其中。 张之夏笑着给他们,揪了两个小面团拿了两个小盆子让他们洗着玩。 就这样,一家四口整整齐齐的,在庭院里洗面筋,好一阵乐热闹。 糖糖看到后,也蹲在一旁硬是不愿意去育红班,想要跟他们一块洗面,但被何叶用强硬的手段给送走了。 何叶送糖糖去学校后,何永梅看着李风捣出的一碗碗红红绿绿花花的汁水,好奇的凑了过来,“囡囡,小风这是在干嘛,你们又做啥好吃的?” 张之夏笑道:“五彩凉皮。” 凉皮何永梅是吃过,但是她还没吃过五彩的,一时间好奇得很。 也迫不及待的想尝尝,笑眯呼呼对他们道:“那你们快点整!” 张之夏点头,“好。” 不一会,曹茹云他们几个就都来上工了,他们进来的时候,看到的就是这一番场景,都好一阵吃惊。 这不仅院子飘香,主人家竟然还干了那么多活,这让他们勤杂工如何是好,纷纷穿上围裙开始干起里活。 何永梅向来是大方的人,她也想知道自己做的桃酥如何,就给她们每个人都分了块,让她们尝尝吃完给个评价。 曹茹云几人也不扭捏,接过咬了一口后都惊呆了,她们还从没吃过这么好吃的桃酥,不仅颜外观好看,而且轻轻一捻就掉渣,酥香可口,丝毫不比供销社里面卖的差,甚至还要更好。 她们当即就表示,要买点回家,何永梅照旧给他们打了八折。 曹茹云几个人,在这干活轻松,工资开的也高时间也自由,还管饭,手里的工资几乎都没怎么花,也都喜把这新出的吃食,买上一份带回家。 她们不舍的又快速的,把手里的桃酥吃完,又立马投入到工作中。 有了人手帮忙后,何永梅也清闲了下来,跟张之夏他们一块做凉皮,刚好这会,最早洗出的那两盆面浆,也已经沉淀好了,张之夏清水倒出去。 将已经用纱布滤过好的蔬菜汁,倒进去白的面浆里,搅拌均匀,面浆颜瞬时变得鲜起来,好看极了。 搬出两个烧的正旺的煤球炉放院里,架上两口大锅,洗好的面筋里加一些发酵粉,在篦子上摊匀上锅蒸。 另一口锅做凉皮,在锣子上刷上一层薄薄的油,舀一勺面浆倒进去,左右摇晃均匀,下锅的时候转个圈,在锅里焖煮两分钟就可以了。 一张泽透明,筋道十足的凉皮就算做好了,这凉皮只要开始做,就会很快的,自己一个人也可以独立完成。 当凉皮出来的时候,他们就自己先尝了鲜。 张之夏把五彩凉皮切成条放碗里,加上焯水的豆芽,切成丝的黄瓜,蒸好的面筋切成块,油炸过的花生米。 淋上秘制的香而不辣的红油,蒜汁,料水,特调的芝麻酱拌上一拌,一碗彩斑斓,五颜六漂亮至极的,五彩凉皮就算做好了。 作者有话说: 下章是个大肥章,今天就先到这里啦,嘿嘿 第65章 火锅店开业 张之夏把这碗闻着香香的五彩凉皮,一分为二装进小碗里,递给了跟在一旁瞎忙活大半晌,眼巴巴的瞅着已经馋的,直口水的两个小家伙。 摸摸他们的头,笑着道:“今天你们两个表现不错,也出了不少力,这第一碗就奖励给你们吃。” 安安康康顿时高兴的活蹦跳,接过小碗,齐声道,“谢谢妈妈!” 然后就直接蹲在原地,哼哧哼哧的吃了起来,同时,还不忘叫上,还在继续调凉皮的张之夏和李风一起吃。 张之夏尝了一口后,眼睛一亮,这五彩凉皮吃起来皮滑鲜,薄软筋韧。 还有一丝清新香甜的果蔬味,黄瓜丝胡萝卜丝豆芽,口开胃,面筋绵软劲道,炸过的花生酥香焦脆。 一筷子下去口极其丰富,香辣可口,芝麻酱香味十足,细细一嚼齿留香,令人回味无穷,太好吃了! 手里动作不停,快速的给在场的每个人都调了一碗,让大家尝尝鲜。 张之夏给大家都调了一碗后,就没在小院里干活了,全部给何永梅和曹茹云几个,便拉着李风回了房间。 她打算给还没开业的火锅店先造一点势,制作一些优惠卷和福利,他们的火锅店虽然地大,但位置不算太好,正好背对着现在热闹繁华的兴华街。 时间不知不觉就到了中午。 张之夏拿着一叠写好的蓝卡片,给了何永梅,“今天中午只要是消费过一块钱的,都送她们一张。” 何永梅看着手里好看漂亮写着数字的卡片,新奇道:“囡囡,这是什么?” 张之夏:“这是我制作的专属优惠卷,咱们的火锅店位置有点偏,我打算用这个,先引一波客。” 何永梅顿时明了,拍拍脯,“放心吧,这事就给我吧!” 随后,她让李风搬了张桌子,把调凉皮需要的东西,全摆在小吃店门口,他们刚支上摊就有客人过来了。 见到张之夏后,都热情的跟她打招呼,现在来小吃店吃饭的大都是客,跟张之夏混的很,这几都没见到她,都好奇的问她这些天去干啥了。 张之夏正愁着应该怎么开始呢,这机会可就来了。 她拿出一张卡片,笑眯眯的给他们介绍起了,不久后要开的张记火锅店。 “从今天开始,只要是在张记小吃店一次消费一块钱,我们就会赠送一张价值一钱的火锅店优惠卷。” “这优惠卷只能在火锅店使用,开业后三个月以内都可以使用。” “开业头三天,只要是在火锅店吃饭,就有特定饮品和小吃赠送,就算进门不吃饭,我们也会免费送一份小吃。” 她这话一出,可是把周围的人给惊到了,时间长到,都久久没有回神。 好家伙,之前的串串香和麻辣烫他们惦记了许久,也反应过几次,但都没回应,他们还以为不做了呢。 没想到这张记,竟然直接开起了火锅店,卡片还能顶钱用,白送东西! 当即就有认识的人,聚在一块商量着合伙吃饭,今天你得优惠卷,明天她得优惠卷的,商量好后,准备进门时。 才注意到张之夏面前五彩斑斓,颜绚丽超级好看的凉皮。 乖乖!这又是啥稀罕吃食。 来吃饭的人无一不在叹,就算让他们天天来这吃饭,他们也不嫌腻,因为这小吃店换吃的那叫一个快。 每隔几天就完全不重样,他们吃的还没人家换的速度快,本让人琢磨不透,下一个会出什么菜,你说问老板吧,他说她看心情,她也不知道…… 偏偏这小吃店做的饭味道是真好,特别合人胃口,这要是一天不来瞧瞧,心里就难受,生怕错过什么好吃的。 围观的人当即就都来了一碗凉皮,端进屋里坐下吃,没想到进去之后,里面竟然还有金黄金黄香的桃酥。 味比供销社里的香多了,一听说还都是今早现烤的,刚在门外成立搭伙吃饭的小分队,瞬时散了各买各的。 当天,五彩凉皮就成了小吃店里,卖的最快的新品,供不应求,后面的煤球炉子一会都没停,之后几天,张之夏又推出了一系列凉可口的食物。 例如:可以拿着边走边吃的裹凉皮;酸辣香甜,解腻开胃又顶的凉面;一抿就化,冰凉口的刮凉粉。 但五彩凉皮仍旧是小吃店里,卖的最快最好的吃食,因着吃饭送火锅店的优惠卷,这几天来吃饭的人疯狂增。 平里,他们一般都是下午三点左右,就关门歇业了。 这几天竟然忙到了四五点,有时候还能到六点,洗洗涮涮之后就七八点了,不过店里所有人都是累并快乐着。 虽然这一阵很忙碌,但是张之夏的小子过的还是清闲的。 只要她每次一有新的想法刚告诉李风,他就把她的想法,全部给落实包办好了,她什么都不用心。 这一阵可谓是张之夏重生以来,过的最舒服且快活的一段时间了,因为她只需要动动嘴皮子就可以了。 然而快乐的时间总是转瞬即逝,张记火锅店很快就装修好了。 之前找人定制的锅碗瓢盆,桌椅板凳之类的也全都做好了,还有定制的其他杂七杂八的东西也都到货了。 不过这些活,她都给了张国,让他鼓捣火锅店的装修,她想看看他前一段时间在张家村,都学到了什么。 虽然这些都给他了,但还是有许多杂碎的活等着她去心。 现在还没有后世那种,花样繁多要啥有啥的批发市场,许多东西需要自己提前加工,这开火店最重要就是,店面干净卫生和食材的来源要新鲜。 现在天气越来越热了,火锅店的食材存放是个大问题,得买大冰箱。 小吃店里的那台冰箱,纯属是她跟张国捡漏,现在县城里本没有卖的,想要冰箱,就必须得去省城那种大地方,光有钱还不够,还得有门路。 亏得李风回来了,有他在一旁联系以前的老战友很快就解决了,效率也很高,早上电话过去,下午人就开着大卡车给送来了,到的还是一台大冰柜。 晚上,张之夏看着自己急速缩水的小金库和账本,长于短叹。 没想到这大冰柜竟然要三千块! 置办桌椅板凳,花了小一千,锅碗瓢盆比较多,而且价格还都不便宜,花了两千,这样一看装修倒是很便宜,才花了七八百,还有三年的房租…… 杂七杂八的零零总总算起来,竟然花了有小一万块,不过令她高兴的是这个月初,张家村菜店进行了一次分账。 她靠着那一分利,分了九百块,她看着账本,跟一旁的李风慨,“这菜店竟然比我的小吃店还要赚钱!”daOjUHUisHOU.com |