“能用来做肝膏汤的动物肝脏实在是太多了，基本上除了河豚之类自带毒素的肝脏之外，能入菜的都可以用来做肝膏汤。 谁知道当时用的是什么动物的肝脏，这个不好猜，因为咱 本都没见过那碗肝膏汤，更别说品尝了。 而且那位邵先生描述的也太笼统，之前我就推演过这个问题，却本无处下手。” 不管做什么推演，都需要一定的条件才行。 而邵钧儒给的条件太简单，以至于怎么推演都是对的，所以这就难办了。 不过这不能怪人家邵钧儒介绍的太简单，毕竟这事儿过去差不多五十年了，人家能记住菜名就已经很不错了，更别说味道和卖相之类的描述了。 再说人家也不是什么专业厨师，他当时应该 脑子都是报效祖国，本不会细究一道好吃的菜品中，究竟用了什么食材。 当时冶金部的领导又是送房子又是委重任的，谁还记得饭桌上的菜啊。 哪怕那碗念念不忘的肝膏汤，也是多年以后回味起来，才觉得非常美味没吃够的，然后逐渐就成了心中的执念。 不然也不会用三亿的价钱来寻找这道菜。 “先不聊这个了，你先尝尝味道咋样，一个厨师想要把菜做好，首先就得会吃。” 徐拙点点头，从旁边拿来两个小勺子，一个递给魏君明，一个自己拿着。 他没有直接吃，而是等魏君明舀起一勺之后，这才举起勺子，在小盆里那圆圆的肝膏上挖了一勺。 粉  的肝膏在勺子里颤巍巍的，仿佛果冻一样，不过视觉上没有果冻q弹，却给人一种更加柔软的 觉。 他看了一会儿，这才把这块是 汤鲜味的肝膏送进嘴里。 入口之后，首先受到的还是那股鲜美的味道，然后才是肝膏那特有的柔软滑和绵密起沙的口。 这道菜的口，滑方面仿佛蛋羹，但偏偏却又有点起沙。 原本滑的口让人多少有点腻，但细细一抿，那起沙的觉，又仿佛是在吃豆沙或者咸蛋黄。 两种口完美的结合在一起，使得这道美味不仅更加好吃，而且这种多变丰富的口，也让这道菜有种梦幻般的享受。 吃一口肝膏，再闭上眼睛，就仿佛置身于过去的大户人家，躺在后院凉亭中的摇椅上，旁边的丫鬟举着勺子，小心的把美味喂进嘴里。 这种享受，实在让人神往。 啧，这么一道让人想起过去那种腐朽生活的菜品，怪不得会濒临失传呢。 太让人堕落了。 不过吃起来真是好享受，好闻好吃好口，再配上好食材好厨师，吃完之后，让人心情不自觉也变得好了起来。 “干爹，您这手艺太 了，这肝膏汤做得实在完美。” 徐拙夸了一通之后，好奇的问了魏君明一个问题：“既然您做肝膏汤的手艺这么好，为啥不在店里上新呢？” 魏君明笑了笑说道：“这道菜的成本太高，上新的话也没多少人吃，还落一个卖高价菜的名头。 不过你在京城那店里倒可以上新试试。 听说你那店里的豆花卖得不错，这道菜你好好学学，回头也可以上新试试。 京城最不缺的就是喜 吃新奇美食的有钱人，特别是肝膏汤这类名声在外却偏偏没多少饭店卖的菜品，更是让人趋之若鹜。” 魏君明作为在饭店工作了一辈子的人，对饭店的定位看得还是很准的。 现在的魏家酒楼基本上延续着过去四方酒楼的定位，那就是大众化的高端餐饮场所。 店里的菜品什么的，也都是稍稍 致一点的大众菜品。 而现在位于京城的四方食府，则是不折不扣的高端中式餐饮路线。 在能够保证菜品质量的基础上，菜品越新奇越好。 定位不同，所以两个饭店走的路线也不一样。 所以魏家酒楼没上一些高端的川菜，相反，京城的四方食府现在却一直死咬着高端菜品不放手。 两人又聊了一会儿之后，徐拙又问了魏君明一些做肝膏汤的具体 作方法，便自己动手做了一遍。 当然了，为了不至于让人觉得惊讶，徐拙在做的时候，特意在几个关键点停下来，向魏君明请教做法。 到最后，徐拙总算是把肝膏汤给做了出来。 虽然制作过程中稍显“磕绊”，但当徐拙把肝膏汤做出来的那一刻，还是让后厨的人吃惊不已。 现在后厨的厨师，大部分都是魏君明的徒弟，他们可是知道肝膏汤这道菜的难做之处。 这道菜在名师的指点下，虽然能够做出来，但也不可能一遍就成，而且卖相还那么完美。 所以，这一 手，再次奠定了徐拙做菜天赋高的人设。 徐拙在魏家酒楼的后厨忙活了一天，做完肝膏汤之后，他又给魏君明表演了一下做清汤的手法。 这自然又是大受好评。 把人设稳固好之后，徐拙就开始琢磨用别的动物的肝脏做肝膏汤的事儿。 他首先考虑的就是肝和鸭肝。 那个年代，肝和鸭肝应该是比较寻常的食材，可以用来做一次试试。 不过具体行不行，徐拙也不知道，只能胡 的去尝试。 虽然邵钧儒没有限定徐拙做的次数，但肝膏汤这类菜品，只有第一次能够给人惊 ，要是次数多了，也就见怪不怪了。 就算徐拙真的做出来当年的味道，邵钧儒也不一定能够吃得出来。 所以，徐拙打算先找到让自己惊的食材，然后再让邵钧儒尝试。 人家是金主，可不是小白鼠，所以不能做出一样就拿过去让人家尝试。 就在徐拙打算回京城，然后买各种动物的肝脏准备尝试着做肝膏汤的时候，徐拙突然接到了赵光明的电话。 “徐拙，听说你回省城了？我现在也在省城，有时间没，一块儿吃个饭咋样？” 嗯？ 这家伙也在省城？ 徐拙原本觉得没什么，不过转念一想，赵光明好像不太喜省城，虽然跟家里人已经缓和了关系，但在家的话依然有点尴尬。 没事儿的时候，他是不会回来的。 现在怎么…… 难道家里出啥事儿了？ 他稳住心神，好奇的问道：“你啥时候回的省城？这次回来有啥事儿吗？” 电话里传来了赵光明略带疲惫的声音：“我是回来订婚的，刚到家。” 徐拙笑了笑，刚到家就给自己打电话，真够义气的。 这朋友没白 。 等等…… 订婚？ 赵光明要订婚？ 他突然很想问赵光明一个问题，跟他订婚的人，到底是男的还是女的。 要是男的，自己该怎么称呼对方。 是叫妹夫， 还是叫弟妹呢？ｄａＯｊｕhＵＩShｏＵ.ｃｏＭ |
本都没见过那碗肝膏汤，更别说品尝了。 而且那位邵先生描述的也太笼统，之前我就推演过这个问题，却
脑子都是报效祖国，
的肝膏在勺子里颤巍巍的，仿佛果冻一样，不过视觉上没有果冻q弹，却给人一种更加柔软的
觉。 他看了一会儿，这才把这块
汤鲜味的肝膏送进嘴里。 入口之后，首先
了，这肝膏汤做得实在完美。” 徐拙夸了一通之后，好奇的问了魏君明一个问题：“既然您做肝膏汤的手艺这么好，为啥不在店里上新呢？” 魏君明笑了笑说道：“这道菜的成本太高，上新的话也没多少人吃，还落一个卖高价菜的名头。 不过你在京城那店里倒可以上新试试。 听说你那店里的
吃新奇美食的有钱人，特别是肝膏汤这类名声在外却偏偏没多少饭店卖的菜品，更是让人趋之若鹜。” 魏君明作为在饭店工作了一辈子的人，对饭店的定位看得还是很准的。 现在的魏家酒楼基本上延续着过去四方酒楼的定位，那就是大众化的高端餐饮场所。 店里的菜品什么的，也都是稍稍
致一点的大众菜品。 而现在位于京城的四方食府，则是不折不扣的高端中式餐饮路线。 在能够保证菜品质量的基础上，菜品越新奇越好。 定位不同，所以两个饭店走的路线也不一样。 所以魏家酒楼没上一些高端的川菜，相反，京城的四方食府现在却一直死咬着高端菜品不放手。 两人又聊了一会儿之后，徐拙又问了魏君明一些做肝膏汤的具体
作方法，便自己动手做了一遍。 当然了，为了不至于让人觉得惊讶，徐拙在做的时候，特意在几个关键点停下来，向魏君明请教做法。 到最后，徐拙总算是把肝膏汤给做了出来。 虽然制作过程中稍显“磕绊”，但当徐拙把肝膏汤做出来的那一刻，还是让后厨的人吃惊不已。 现在后厨的厨师，大部分都是魏君明的徒弟，他们可是知道肝膏汤这道菜的难做之处。 这道菜在名师的指点下，虽然能够做出来，但也不可能一遍就成，而且卖相还那么完美。 所以，这一
手，再次奠定了徐拙做菜天赋高的人设。 徐拙在魏家酒楼的后厨忙活了一天，做完肝膏汤之后，他又给魏君明表演了一下做清
的去尝试。 虽然邵钧儒没有限定徐拙做的次数，但肝膏汤这类菜品，只有第一次能够给人惊
。 等等…… 订婚？ 赵光明要订婚？ 他突然很想问赵光明一个问题，跟他订婚的人，到底是男的还是女的。 要是男的，自己该怎么称呼对方。 是叫妹夫， 还是叫弟妹呢？ｄａＯｊｕhＵＩShｏＵ.ｃｏＭ