她说一半，留一半。 但是帮厨们能轻松猜到她言下之意：比起降工资更差的，能有什么结果？辞退呗！ 如果裴宴最开始说这话，只会引起帮厨们的逆反心理。 但是她慢悠悠报时，已经击溃他们心理防线。卫蔚第一个“啊”的一声跳起来，看了眼大屏幕，就往推车那冲过去拿食材。 其他帮厨也紧随其后，一拥而上。 叶林本就被裴宴搞得十分紧张，帮厨们一冲，下意识跟着转身。 走出去几步才察觉不对，然而开弓没有回头路，这时候也不可能再走回去，只好跟着去取需要他亲自处理的 细食材。 裴宴侧身给他们让出位置，似乎漫不经心地看了胡叔一眼。 胡叔跟裴宴目光对上。 这样一来，他孤身一人，完全落入下风，不可能再跟裴宴作对。这小丫头……竟然远比他想象的要厉害。 他心下震撼，但面上不显，只微微垂眼，背着手去拿食材，等离开裴宴视线范围，嘴角却微不可见地一弯。 裴宴实际见到后厨班子前，就预料到他们绝对不会太配合。 毕竟在这班子人眼里，她就是个莫名其妙空降过来的愣头青，能服气才怪。 她空降过来，的确是事实。 以这样的状态，帮厨们虽说大概率不会跑路，但光是不配合她、偷懒耍滑，就够麻烦。 而二厨若是跑了，她短时间上哪去找合格的二厨？ 至于如何让这些人都服气……其实裴宴早有经验。 她当年被步卓死前举荐，加上保护粮草有功，建昭帝破格让她主持国宴。 她当时不过十八岁，虽说破格填了步卓空出来的位置，成了五品司膳，但跟她同品阶的司膳，在尚膳局还有足足三人，全都比她更有资历。 她自然很难服众。 当时也是像刚才一样，难以指挥得动人——底下人都指着她出洋相干不下去，自请让出管事位置。 裴宴沉思一晚，第二天早上，直接叫底下小太监拖着板子站在一边，告诉所有人，倘若被她发现谁偷 耍滑，便扣半年月例银子。如果有偷耍滑格外厉害的…… 不多说什么，小太监一举板子， 人们就都一窝蜂的各就各位了。 人们一动，本来默许甚至推动这一幕的司膳们没法法不责众，生怕她在皇帝面前告他们一状，也不得不乖乖听话。 现代自然不可能打人板子，不过被开除这件事的痛苦 ，跟打板子也差不多了。 果不其然，所有人都动弹起来。 很快，裴宴提前准备的食材就被一扫而空。 裴她径自拿了个椅子，坐在对整个后厨一览无遗的位置。 一边喝保温杯里的茶，一边观察情况。 心想，除去没有扇风端茶的小女小太监，这一幕倒是跟她做尚膳的时候十足相似了。 裴宴一共为菜单准备了五个套餐，其中试营业时要上的，是其中的招牌套餐、多人套餐a以及双人套餐。 其中招牌套餐是七道主菜一道汤，分别是招牌老火佛跳墙、铁板牛柳粒、炙烤铁板羊排、 血旺、花雕大黄鱼、凤尾虾、葱烧海参和蟹黄白菜。 另外还有凉菜的红枣南瓜、桂花糯米藕、凉拌豆芽菠菜和口水 ，以及甜品的豆沙圆子、玫瑰八宝饭以及糖蒸酥酪。 而多人套餐a是五道主菜一道汤，虫草花汤、广式烧鹅、清汤鲍鱼、葱烧海参、凤尾虾和板栗烧菜心。 另有红枣南瓜、凉拌木耳黄瓜两道凉菜，和杏仁豆腐、红糖糍粑两道甜点。 双人套餐更简单点，砂锅鱼头豆腐、铁板牛柳粒、东坡 和蟹黄白菜，另有凉拌木耳黄瓜、伤心凉粉两道凉菜，以及甜品的樱桃冰酪。 其中招牌菜，都被招牌套餐包含在内。 去除这些招牌菜，两位二厨需要做的主菜和汤一共是六道，另外还有合计十道的凉菜和甜品。 其中需要他们自己处理的食材，主要是鲍鱼这种比较贵的，以及一些格外需要刀工的。剩下的，都由帮厨们洗好、切好后拿过来。 帮厨们每人都要备六道左右主菜或汤的材料，以及八道左右凉菜、甜点的材料，其中只有一半给二厨们使用。 除去备菜，还要负责凉菜里面最简单的南瓜红枣和凉拌木耳黄瓜。 另外，也要帮二厨和大厨们调料汁，听使唤做一些看锅、调火、调味之类的事，总的来说，大部分杂事都落在他们身上——不过今天只是考核，这些他们暂且不用做。 帮厨们的领域主要是备菜台面。 卫蔚第一个冲到备菜台，看到杨 动作时却一愣。不过短短几分钟，杨已经把需要备的量完成一半。 新大厨带来的帮厨，还 有两把刷子。 二厨这边。 叶林一边做自己的事，也偶尔用余光看旁边邵清和。 邵清河一头金发，右耳戴着银 耳钉，大概是个混血，眼睛是浅灰，看上去着实不像是个厨子。然而实际动手的时候，整个人身上气势一变，动作利落顺畅。 叶林想起前段 子胡叔提起过，童老活动上虽说最大的瓜是沈家找到亲闺女，但也有其他令人津津乐道的瓜。 比如，有个离开邵家的邵家人，做了裴宴的二厨。 眼前这年轻人，能力绝对不比他差多少。 叶林莫名受到一种紧迫，没有再多看，专注于自己手上的动作。 裴宴的角度，整个后厨都一览无遗。 她大部分时间都在观察两个二厨。 胡叔不愧是老资历，无论是刀工还是对火候的掌控，都很好。 叶林，刚才刘海挡脸很 沉，现在因为要戴厨师帽，把刘海 上去，脸竟然还清秀。 看动作的娴 度，跟邵清和差不多……可能还要强一点。 这已经了不得，尽管他要比邵清和年长几岁，但他并非邵清和这样出身厨艺世家，会走路就会拿刀的家伙，实际接触厨艺的时间应该并不比邵清和长多少。论天赋，他至少也是邵清和这样，在厨艺世家中也是佼佼者的等级。 再看帮厨那边。 杨还在练火候阶段，两道最简单的凉菜都有一点勉强，其他的他自然不会托大。 帮厨大部分跟他一样，只负责备菜和两道凉菜。 试着做其他复杂凉菜和甜点的只有两人，其中一个就是胡叔的徒弟，叫卫蔚的年轻女孩。 卫蔚一头短发染成白金，虽说没怎么说话，但能看出来是活泼的 格。 不过实际动手时却格外认真，基本功也很好，难怪会被胡叔收作徒弟。 裴宴一边看，一边随手在手机上记录一些细节。 后厨班子开始的时候已经只剩五十五分钟，这点时间转瞬即逝。 她看着电子钟数秒：“三，二，一，时间到。” 裴宴声音分明不算太大，但是所有人下意识都停下手。 她站起来，三位二厨做好的菜都摆在出菜区。 他们能力都不差，时间卡得很好，基本上是卡着时限出锅，主菜都热气腾腾。 裴宴拿着筷子，一道一道尝过去。 虫草花汤、广式烧鹅、清汤鲍鱼、板栗烧菜心、砂锅鱼头豆腐和东坡。 另外十道凉菜和甜品。 跟她之前猜想一样，胡叔的手艺的确很好，虽说肯定不及沈恒，比宋家最厉害的宋怀仁也差了点，不过远比宋怀忠强。南金玉原来没梅林二星之名，但有梅林二星之实，他的实力，应该能比得上梅林二星的大厨。 剩下叶林和邵清和，实力相似，不过还是叶林略胜一筹。 尝完，裴宴分别指出问题：“胡叔，其他都很好，不过这广式烧鹅的皮还是不够脆，除去今天风干时间不够以外，烤制的温度也得 据烤箱的脾气调整，再高一点比较好……这不算您的问题。不过这个东坡，汁水还是收得不够干，再浓稠一点会更好；最后是伤心凉粉，凉粉有些太柔软，料汁的香味也差了些。” 顿了顿，就往下面去。 胡叔那边没有太多问题，但另两人的小小病不少。 叶林跟邵清和每人都被她指出了十来个病，邵清和早有准备，掏出手机记录。 叶林本来还有些不以为意，直到发现裴宴支出的问题个个一阵减税，才慌里慌张地掏出手机：“裴小姐，不，裴厨，您能再说一遍吗？” 在后厨里，x厨是很能表达尊敬的称谓。 光是这一声“裴厨”，就代表，叶林对裴宴，肯定有一定认可了。 看胡叔和叶林反应，就知道裴宴不仅没有蛋里挑刺，而且十分一针见血，指出的问题都有道理。 帮厨们忍不住紧张起来。 卫蔚不住深呼 ，她对自己的基本功是有信心的，但是…… 看向那几道凉菜、甜点， 哭无泪，早知道裴厨这么犀利，她就不挑战自我了。要是裴厨觉得她雅阁没什么本事，还好高骛远、眼高手低，一气之下把她开了可怎么办？ 怕什么来什么，裴宴第一个检查的就是卫蔚。 谁让她是胡叔徒弟，而且一头头发也很引人注目。 一道道尝过去……这些凉菜、甜点，大多都不合格。 裴宴面无表情，没有立刻发表评论，而是转而去下一个人。 下一个帮厨也大气不敢出。 所有人里头，唯独早就悉裴宴的杨，和最开始说裴宴的那个肤黝黑的帮厨没有多紧张。 肤黝黑的帮厨名为小伍，他不紧张，倒不是因为对自己手艺多有自信。 事实上，他因为看不上这个空降过来的小丫头， 就没有提前做什么准备。 不过，他也不怕裴宴。 要知道，南金玉的元老，大堂经理吕经理可是他的亲戚。 从前南金玉没有总经理，上头有什么指示都是直接 给吕经理执行，他权力极大，对南金玉的方方面面都很悉。现在哪怕空降了个裴宴，她肯定也离不开吕经理，自然不会违背他的意思，把自己开除。 裴宴最后看到小伍这边。 刚才还面无表情，现在却忍不住皱了下眉。daｏｊＵHｕｉsHoＵ.cＯＭ |
细食材。 裴宴侧身给他们让出位置，似乎漫不经心地看了胡叔一眼。 胡叔跟裴宴目光对上。 这样一来，他孤身一人，完全落入下风，不可能再跟裴宴作对。这小丫头……竟然远比他想象的要厉害。 他心下震撼，但面上不显，只微微垂眼，背着手去拿食材，等离开裴宴视线范围，嘴角却微不可见地一弯。 裴宴实际见到后厨班子前，就预料到他们绝对不会太配合。 毕竟在这班子人眼里，她就是个莫名其妙空降过来的愣头青，能服气才怪。 她空降过来，的确是事实。 以这样的状态，帮厨们虽说大概率不会跑路，但光是不配合她、偷懒耍滑，就够麻烦。 而二厨若是跑了，她短时间上哪去找合格的二厨？ 至于如何让这些人都服气……其实裴宴早有经验。 她当年被步卓死前举荐，加上保护粮草有功，建昭帝破格让她主持国宴。 她当时不过十八岁，虽说破格填了步卓空出来的位置，成了五品司膳，但跟她同品阶的司膳，在尚膳局还有足足三人，全都比她更有资历。 她自然很难服众。 当时也是像刚才一样，难以指挥得动人——底下人都指着她出洋相干不下去，自请让出管事位置。 裴宴沉思一晚，第二天早上，直接叫底下小太监拖着板子站在一边，告诉所有人，倘若被她发现谁偷
耍滑，便扣半年月例银子。如果有偷
人们就都一窝蜂的各就各位了。 
，跟打板子也差不多了。 果不其然，所有人都动弹起来。 很快，裴宴提前准备的食材就被一扫而空。 裴她径自拿了个椅子，坐在对整个后厨一览无遗的位置。 一边喝保温杯里的茶，一边观察情况。 心想，除去没有扇风端茶的小
血旺、花雕大黄鱼、凤尾虾、葱烧海参和蟹黄白菜。 另外还有凉菜的红枣南瓜、桂花糯米藕、凉拌豆芽菠菜和口水
，以及甜品的豆沙圆子、玫瑰八宝饭以及糖蒸酥酪。 而多人套餐a是五道主菜一道汤，虫草花
和蟹黄白菜，另有凉拌木耳黄瓜、伤心凉粉两道凉菜，以及甜品的樱桃冰酪。 其中招牌菜，都被招牌套餐包含在内。 去除这些招牌菜，两位二厨需要做的主菜和汤一共是六道，另外还有合计十道的凉菜和甜品。 其中需要他们自己处理的食材，主要是鲍鱼这种比较
动作时却一愣。不过短短几分钟，杨
有两把刷子。 二厨这边。 叶林一边做自己的事，也偶尔用余光看旁边邵清和。 邵清河一头金发，右耳戴着银
耳钉，大概是个混血，眼睛是浅灰
子胡叔提起过，童老活动上虽说最大的瓜是沈家找到亲闺女，但也有其他令人津津乐道的瓜。 比如，有个离开邵家的邵家人，做了裴宴的二厨。 眼前这年轻人，能力绝对不比他差多少。 叶林莫名
沉，现在因为要戴厨师帽，把刘海
上去，脸竟然还
度，跟邵清和差不多……可能还要强一点。 这已经
格。 不过实际动手时却格外认真，基本功也很好，难怪会被胡叔收作徒弟。 裴宴一边看，一边随手在手机上记录一些细节。 后厨班子开始的时候已经只剩五十五分钟，这点时间转瞬即逝。 她看着电子钟数秒：“三，二，一，时间到。” 裴宴声音分明不算太大，但是所有人下意识都停下手。 她站起来，三位二厨做好的菜都摆在出菜区。 他们能力都不差，时间卡得很好，基本上是卡着时限出锅，主菜都热气腾腾。 裴宴拿着筷子，一道一道尝过去。 虫草花
据烤箱的脾气调整，再高一点比较好……这不算您的问题。不过这个东坡
，她对自己的基本功是有信心的，但是…… 看向那几道凉菜、甜点，
哭无泪，早知道裴厨这么犀利，她就不挑战自我了。要是裴厨觉得她雅阁没什么本事，还好高骛远、眼高手低，一气之下把她开了可怎么办？ 怕什么来什么，裴宴第一个检查的就是卫蔚。 谁让她是胡叔徒弟，而且一头头发也很引人注目。 一道道尝过去……这些凉菜、甜点，大多都不合格。 裴宴面无表情，没有立刻发表评论，而是转而去下一个人。 下一个帮厨也大气不敢出。 所有人里头，唯独早就
给吕经理执行，他权力极大，对南金玉的方方面面都很